เสวนานี้จัดขึ้นในหัวข้อ “เบื้องหลัง Cello-gum ที่ตัวมัมอยากเล่า : วุ้นมะพร้าวราคาหลักสิบ สู่วัตถุดิบอาหารพันล้าน” โดย ศ.ดร.หทัยกานต์ มนัสปิยะ นักวิจัยเซลโลกัม ได้ร่วมกับคุณวรุณ วารัญญานนท์ ผู้บริหารบริษัท ไบโอเน็กซ์ จำกัด ในการถ่ายทอดประสบการณ์การพัฒนานวัตกรรมดังกล่าว ตามข้อคำถามของ ศ.ดร.บุนยรัชต์ กิติยานันท์ ในฐานะผู้ดำเนินการเสวนา ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 11 สิงหาคม 2566 ณ อิมแพ็คอารีนา เมืองทองธานี ด้วยการสนับสนุนจาก กปว. ภายใต้กระทรวง อว.
เซลโลกัม คือ ผลิตภัณฑ์นาโนเซลลูโลสจากวุ้นมะพร้าวซึ่งมีอยู่แล้วในไทย รวมทั้งผลิตได้จากเศษวุ้นมะพร้าวจึงเป็นการนำของเสียกลับมาเพิ่มมูลค่า โดยเซลโลกัมสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งโดยเฉพาะในอาหาร ซึ่งปัจจุบันมีตลาดรองรับความต้องการอย่างมากในประเทศ
เซลโลกัมจึงเป็นตัวอย่างนวัตกรรมซึ่งมีศักยภาพมากในการพัฒนาสู่อุตสาหกรรม ปัจจุบันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ของสตาร์ตอัปอย่างไบโอเน็กส์ที่มองเห็นโอกาสในการเติบโตของผลิตภัณฑ์และผลกำไรที่จะเกิดขึ้น
ช่วงท้ายวิทยากรและผู้ดำเนินการเสวนาทั้งสามยังได้รับมอบของที่ระลึกจากศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร.ดนัย บุณยเกียรติ ประธานกรรมาการศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว ในฐานะตัวแทน กปว.
02 2184141-2
petromat@chula.ac.th